Старовинні сорти яблуні

«Парис, Пріамове дитятко, Путівочку Венері дав…» Цю цитату з “Енеїди” Івана Котляревського ставлю в заголовок не стільки, щоб згадати про перший літературний твір, написаний українською мовою, а підкреслити ту деталь, що місцеві та старовинні сорти яблуні у нас, в Україні, існували ще в ті далекі часи 18 сторіччя і за довго до цього. І ростуть у наших садах досі. 

Якраз на них зараз і хотілося б зупинитися, бо аборигенні сорти яблуні є найбільш пристосованими до місцевих умов зростання. Окрім аборигенних звернемо увагу на старовинні сорти європейської селекції, які вже століттями ростуть у наших садах, мають широке поширення і до нині заслуговують на увагу. Вони довговічні, зимостійкі, стійкі до хвороб. Безперечно, те, що порівняно з сучасними купити постільну білизну сортами вони поступаються за багатьма господарськими ознаками.

“Якщо у мого діда в саду росли Боровинка, Симиренко і Папіровка,  означає, вони повинні рости і в моєму саду. Це яблука мого дитинства, а значить найкращі!”

Передусім за смаком, але заслуговують на увагу завдяки своїй невибагливості. Саме з цієї причини їх можна використати в селекції, вони виступатимуть як донори мають стійкість до несприятливих умов. І ще дуже важливий момент нашої великої уваги до старовинних сортів — це наша традиційність, яка виливається в стійкий стереотип: “Якщо у мого діда в саду росли Боровинка, Симиренко і Папіровка,  означає, вони повинні рости і в моєму саду. Це яблука мого дитинства, а значить найкращі!”. Хоча вони і поступаються сучасним сортам. Але їх посадковий матеріал і плоди мають досить великий попит. Саме тому варто розводити і вирощувати  саме ці сорти.

Це зображення має порожній атрибут alt; ім'я файлу red-apple-in-basket-1024x683.jpg
Старовинні сорти яблуні

Невеликий літературний відступ: “Яблуко мого дитинства —  Циганка! Цей сорт (правильніше Кальвіль червоний осінній) мій дід щепив у 1938 році. Живці взяв з панського саду.

Старовинні сорти яблуні

Потім багато років радувала Циганка пишним врожаєм красивих яблук — і на переробку, і в свіжому вигляді споживали до пізньої осені. В нашій місцевості всі сорти яблук з інтенсивно-червоним забарвленням були Циганками: і Спартан, і Рубінове Дуки, і Старкримсон і багато інших. За зовнішнім виглядом ніякий інший сорт з цим Кальвілем не зрівняється: темно-вишневого кольору аж до чорноти, ребристе, значної величини, духмяне, винно-солодкого смаку. Через багато років я щепив цей Кальвіль у помологічній колекції НЕНЦ – продовжуючи традицію. І моїм дітям цей сорт подобається понад усе. Продовжує  всіх радувати духмяним врожаєм”.


І вже якщо на початку розповіді мова зайшла про Путівку, то знайомство зі старовинними сортами яблук почнемо з нього. 

Відзначимо, що цей сорт народної селекції з давніх пір був поширений на Лівобережжі України: Полтавська, Чернігівська, Сумська області, а також в Київській і Житомирській областях, де до недавніх пір районувався. Дерево цього сорту відрізняється довговічністю, сильнорослістю, відмінною зимостійкістю. Листя і урожай в середньому ступені вражаються хворобами.

Яблука середньої величини, вагою 120-150 г, зеленувато-жовтого кольору з легким рум’янцем. Як відгукувався про смак Путівки Л. П. Симиренко: “М’якуш соковитий, солодкуватий, з приємним кваском в смаку”. Урожай дозріває в серпні, плодоносить щедро і регулярно, схильний до осипання.


Антонівка звичайна — найвідоміший серед пересічних садівників та людей далеких від садівництва, російський сорт народної селекції. Вперше описаний в середині 19 сторіччя, хоча вже тоді вважався давнім сортом.

За рахунок того, що розмножувався тривалий час насіннєвим способом, має багато сортотипів. Л. П. Симиренко у своїй «Помології» описує 7 різних Антонівок: А. каменічка, А. півторафунтова, А. золотий монах та інших. А один американський каталог вказує, що є 45 сортів Антонівки. Вони відрізняються один від одного ступенем забарвлення, часом достигання, формою та смаком плодів. При цьому один і той же сорт Антонівки, вирощений плед купить на Одещині — це літній, на Київщині – осінній, а в Підмосков’ї – зимовий сорт.

Дерево цього сорту сильноросле, з широко округлою середньо загущеною кроною, яку створюють міцні скелетні гілки, що відходять від стовбура під тупим кутом. Плодоносить переважно на кільчатках та списиках. Зимостійкість одна з найвищих серед усіх сортів яблуні. Сорт сприйнятливий до парші, борошнистої роси та плодової гнилі.


Цвіте у середньоранні строки, дуже рясно.

Дає гарні врожаї при перехресному запиленні іншими сортами. У плодоношення вступає на шостий-сьомий рік після садіння на сильнорослій підщепі. Плодоносить періодично. Урожайність дуже висока — більше 100 кг з дорослого дерева.

Плоди середні та вище середнього розміру, вагою 130-180 г (Антонівка півторафунтова до 600 г), середньої одномірності, сплющено-округлі, зі слабо вираженими ребрами на верхівці, зеленувато-жовті, із слабким сизим нальотом.

Шкірочка еластична, гладенька, злегка масляниста.

М’якуш жовтувато-білий, середньої щільності, ніжний, соковитий, з сильним ароматом, приємного солодкувато-кислого смаку (3,8-4,1 бала).
Знімальна стиглість настає наприкінці серпня, споживча — у середині вересня.

У звичайному сховищі плоди зберігаються 1—1,5 місяці. Транспортабельність середня. Для переробки плоди Антонівки були і залишаються найкращим технологічним сортом: використовують у свіжому вигляді, для виробництва соків, виноматеріалів, пюре, варення, покривала на диван мармеладу, сухофруктів, квашення.


Але найвідомішим у нас і широко поширеним аборигенним сортом є Кальвіль сніговий. Вчені стверджують, що родоначальне дерево Кальвілю снігового було виявлено в 1850 р. в селі Студеній (Піщанський район Вінницької області).

Тобто є повна підстава вважати, що це місцевий подільський сорт, поширений, до речі, по усій території України і за її межами. Він десятиліттями був районований у плодових садах України. І Кальвіль сніговий вартий того, щоб рости в кожному саду.

Дерево сильноросле з округлою кроною і пониклими пагонами, дропшипінг україна вступає в плодоношення на 6-7 рік, родить щедро і регулярно. Сорт вимагає циклічного обрізування, інакше перевантажується урожаєм, плоди дрібнішають, пошкоджується крона.

Він стійкий до борошнистої роси і має підвищену стійкість до парші, та і зимостійкість у нього нормальна, в усякому разі вища, ніж у Джонатану і Ренету Симиренко.

Плоди середньої величини вагою 120-150 г, округло-конічної форми, злегка ребристі. Забарвлення плодів ясно-жовте, іноді з рум’янцем. Є клони Кальвілю снігового, що мають стійке покривне забарвлення на одній третині плоду.

М’якуш щільний, білий, соковитий, відмінного десертного смаку. З аборигенних сортів цей Кальвіль найсмачніший. Урожай знімають у середині вересня, постельное белье купить смакові якості зберігаються до лютого. При пересипанні і транспортуванні яблука Кальвілю снігового страждають від натискань.


Папіровка (Білий налив) — старовинний прибалтійський сорт. Завдячуючи своїй невибагливості, ранньостиглості та зимостійкості займає почесне місце в наших садах. Цей сорт вирощують навіть на Уралі та в Сибіру в сланкій формі.

Дерево середньоросле, формує округлу крону, рано вступає в пору плодоношення — на 4 – 5 рік, плодоношення періодичне.

Плоди від дрібних до середнього розміру — вагою 80 -140 г, округло-конічної форми, злегка ребристі великі яблука Папіровки тригранні на поперечному зрізі через це. На багатьох плодах є вузький шов. Забарвлення жовте з сірими крапками по всій по поверхні плодів. М’якуш не щільний, соковитий квасно-солодкого смаку.

Врожай достигає в ІІІ декаді липня, збирають поетапно за 2 – 3 рази, зберігаються 1-2 тижні. Сорт стійкий до борошнистої роси, вразливий до парші.


Пармен королівський – малопоширений у нас, старовинний англійський сорт яблук.

Має доволі компактну крону, навіть щеплену на сіянцях. Швидко вступає в пору плодоношення, на 4-5 рік. Родить щедро та з року в рік. Плоди закладаються пучками.

Для отримання товарного врожаю потребує проріджування плодів, які можуть бути середнього розміру або крупні, 140 – 200 г. Форма плодів може різниться від зрізано-конічної до кулевидної та сплюснутої, жовтого кольору з смугастим яскравим рум’янцем. Духмяного  солодкого смаку з приємною кислотою та своєрідною пряністю.

Зимовий сорт – врожай збирають у другій половині вересня. Споживають — з листопада по лютий місяць.

Сорт має гарну стійкість до хвороб.


Ренет Ландсберга — старовинний німецький сорт, раніше його було досить багато у колгоспних садах. І в нас, на НЕНЦ, це була «візитна картка саду», крислата крона розкинулась в усі боки, щорічно вражала великими яблуками щедрого врожаю.

Кажуть, що цей сорт не зимостійкий – його потрібно щепити в зимостійкий кроноутворювач, але за 35 років спостережень не було видимих ушкоджень морозами. Дерево сильноросле, рано вступає в пору плодоношення, стійке до парші, але страждає від борошнистої роси.

Плоди крупні, одномірні, вагою можуть бути до 300 г, зазвичай 160-200 г, правильної плоско-округлої форми, слаборебристі жовтого кольору з розмито-смугастим рум’янцем на невеликій частині плоду. Смак десертний кислувато-солодкий з ароматом.

Врожай знімають у другій половині вересня пледи покривала, яблука зберігаються до Нового року.


Донешта — старовинний український сорт, всюди поширений і усіма улюблений. Завдяки високому вмісту пектинових речовин в плодах, Донешта — неперевершений сорт для технічної переробки.

Дерево сильноросле, листя дуже великі, однорічні пагони товсті, темно-коричневого кольору, з великими бруньками. Сорт у середньому ступені вражається паршею, має яскраво виражену періодичність плодоношення. Плоди високотоварні, базарного вигляду: великі вагою від 150 г, окремі до 300 г, плоско-округлої форми з п’ятьма ребрами, шкірка блідо-жовтого кольору без покривного забарвлення, солодко-кислого смаку.

Урожай дозріває в середині серпня, має короткий період зберігання плодів.

Дерево сильноросле з рідкими пагонами, дерево Саблука щедро і регулярно плодоносять і з року в рік. Цьому сприяє відмінна морозостійкість і стійкість до захворювань парші та борошнистої роси. Спостерігаючи за розвитком цього сорту упродовж вегетації, створюється враження посуд для індукційної плити, що шкідники цей сорт обходять стороною.


Саблук червоний — сорт народної селекції Вінницької області. Плоди мають відмінну товарність і транспортабельність. Також відмінна лежкість цього сорту до квітня-травня робили Саблук основним експортним яблуком з Вінниччини у ближні і далекі області Російської Федерації в 60-70-і роки минулого сторіччя.

Плоди дуже великі, 150-250 г, окремі досягають 300 г, округло-конічної форми із слабкою ребристістю. Забарвлення зеленувато-жовте з тьмяно-малиновим рум’янцем на невеликій частині плоду, кисло-солодкого задовільного смаку.


Зорі – найбільше поширення має на Волині, очевидно, тут він і виник. Дерево цього сорту сильноросле з негустою кроною. Навіть при щепленні на средньорослу або карликову підщепу сильнорослість цього сорту зовсім не пригнічується.

Сорт дуже стійкий до грибкових захворювань. Вступає в плодоношення на 6-7 рік, не відрізняється щедрою і регулярною врожайністю. Зате бере товарністю плодів, а вони дуже великі — 200-300 і навіть 500 г сплюснуто-округлої форми, асиметричні, зібрані до вершини,з широкими ребрами, які ніби ділять плід на дольки. Шкірка товста, жирна, блідо-жовтого кольору з яскраво-червоним смугастим рум’янцем на сонячній стороні. По всьому плоду розкидані яскраві, як зірочки набір каструль, підшкірні крапки. Смак кисло-солодкий з сильним своєрідним ароматом.

Урожай знімають у кінці вересня, в цей час Зорі схильні до осипання. Період споживання з листопада по травень. Тривалість зберігання сорту неоднакова.


Червоний осінній  кальвіль (Циганка) – старовинний французький сорт, описаний німецьким помологом Кноппом ще в середині XVIII сторіччя

В Австрії цей Кальвіль дуже поширився – знайшов другу батьківщину. І в нас росте ще з ХІХ сторіччя. Дерево сильноросле, з розкидистою кроною, пошкоджується паршею та борошнистою росою. Доволі зимостійке – після суворих зим 1972, 1986 років було з врожаєм. У плодоношення вступає рано — на 4-5 рік. Плодоносить щедро та регулярно — 10-15-річне дерево дає більше 100 кг яблук. Плоди одномірні, крупні, вагою 150-250 г, округлої форми, з сильно вираженою ребристістю, темно-червоного кольору по всій поверхні плоду, шкірка жирна на дотик, м’якушсоковитий, з рожевими прожилками, кастрюля приємного кисло-солодкого смаку з духмяним ароматом.

Врожай збирають у першій половині вересня, з того часу вибірково споживають, плоди зберігаються в умовах сховища до кінця листопада.


Ренет курський золотий. Місцевий слобожанський сорт, здавна поширений у Харківській і Сумській областях. Його науковий опис проведено у кінці ХІХ століття.

Дерево цього сорту вирізняється хорошою зимостійкістю, пізнім вступом в пору плодоношення, стійкістю до захворювань. Однорічна деревина червонуватого відтінку. Плоди великі — 150-200 г, округло-конічної форми, гладенькі. Жовтого кольору з розмитим червонястим рум’янцем на чверті плоду. Смак простий, пріснуватий, м’якуш білий, не соковитий. Також сорт має гарну врожайність і транспортабельність плодів. Знімальна стиглість плодів — в кінці вересня, лежкість — до травня.


Пепінка литовська — прибалтійський сорт народної селекції. Сорт стійкий до посухи. Цінується за швидкоплідність та високу врожайність, а також хороші смакові якості плодів. Квашена Пепінка неперевершена за смаком.

Плоди світло-жовті з рожевим рум’янцем на сонячній стороні, зрізано-конічні або округлі, середніх розмірів — 120 – 150 г, при перевантаженні дрібнішають до 60 до 70 грамів. М’якуш кисло-солодкий, щільний, соковитий, приємного смаку (4,0 – 4,5 балів). Дерево середньоросле, швидкоросле, з пониклою кроною. Вступає в період плодоношення на 4 – 5 рік після посадки. мультитул купить Плодоношення молодих дерев регулярне, з віком з’являється періодичність, врожайність висока.

Збір урожаю проводять на початку вересня. Плоди зберігаються в прохолодному місці до середини листопада.

Пепінка литовська не стійка до хвороб, морозостійкість достатня для умов вирощування в Україні.


Ренет оранжевий Кокса. Цей англійський сорт, отриманий в 1830 році, довгі роки був еталоном смакових якостей яблук, широко використовувався селекціонерами як донор для виведення нових сортів.

 Дерево цього сорту сильноросле, крона широкоовальна. Сорт не достатньо зимостійкий. В плодоношення вступає рано, має різко виражену періодичність. Сорт стійкий до парші, але вражається борошнистою росою та плодовою гниллю. Плоди середньої величини — 120-140 г округло-конічної форми жовтого кольору з рожевим розмито-смугастим рум’янцем, відмінного смаку. фонарь на аккумуляторе Врожай знімають в кінці вересня,  зберігається до квітня.


Є ще багато місцевих сортів і яблуні, й інших плодових культур. Сорти плодових культур, як і люди: народжуються, розквітають, а з часом забуваються. перчатки тактические Але деякі живуть дуже довго і радують нас своїми яблуками.


Автор Петро Мазур завідувач науково-дослідної лабораторії cадівництва, методист Національного еколого-натуралістичного центру учнівської молоді (НЕНЦ) МОН України.

Ця стаття біла опублікована в журналі “Паросток” №1(105) від 2020 року;

Читай нові статті у журналі “Паросток” https://art.nenc.gov.ua/?event=%d0%b2%d0%b8%d0%b4%d0%b0%d0%b2%d0%bd%d0%b8%d1%86%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d1%86

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *